Cortes bovinos

Conhecer as características de cada parte do boi é essencial para o churrasqueiro que pretende oferecer um churrasco inesquecível. Do boi tudo se aproveita. Couro, chifres, cascos… Cada parte do animal tem uma finalidade específica, seja na indústria alimentícia, cosmética ou de calçados.

Com carne também é assim. Os menores pedacinhos do boi podem ser aproveitados, de uma maneira ou outra. Nem sempre eles oferecem suculência e maciez suficiente para serem oferecidos em um bom churrasco, mas dão ótimos ensopados e acompanhamentos. As diversas partes do boi oferecem texturas e sabores diferentes, porém, todas elas podem transformar-se em pratos deliciosos nas mãos de um hábil cozinheiro.